Masas para pizza

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MASAS PARA PIZZA:
Directa: 25 gr de levadura fresca, 300 cc de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva, 500 gr de harina 0000, 1 cucharadita de sal.
Con fermento previo: 25 gr de levadura fresca, 225 cc de agua tibia, 2 cucharaditas de azúcar, 400 gr de harina 0000, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal.
Directa: disolver la levadura en el agua tibia dentro del tazón. Agregar aceite y revolver.
Colocar en un bol la harina y la sal. Verter la mezcla de levadura, integrar y formar un bollo tierno. Tapar con film y dejar leudar. Proceder como indique la receta elegida.
Con fermento previo: poner la levadura en un tazón y disolverla con la mitad del agua tibia. Agregar el azúcar, tapar y dejar espumar durante 20 minutos, para obtener el fermento.
Ubicar en un bol la harina, el fermento, el aceite y la sal. Mezclar mientras se añade el agua restante; debe resultar una masa blanda. Dejar leudar durante 30 minutos. Proceder como indique la receta elegida.