Mayonesa Jalapeña

Mayonesa Jalapeña

Ingredientes

1 ½ taza de aceite

¼ taza de cebolla picada finamente

1 cta. ajo triturado

¼ taza apio picado finamente

1 hoja de laurel

1 cda. chile jalapeño o al gusto

½ cta. pimienta

1 cda. consomé

2 huevos

 

Sofreír en 2 cdas de aceite la cebolla hasta cristalizar.  Agregar el ajo, el apio, hoja de laurel, chile jalapeño, pimienta, mostaza,  y consomé.   Apartar y enfriar.

Licuar huevos, agregar el sofrito y luego ir agregando aceite a chorrito fino hasta espesar.

Guardar en un recipiente y refrigerar.

Colocar en bol al centro del platón con palillos italiano, bread stiks o triángulos de tortillas tostadas o para acompañar cualquier ensalada.