Mermelada de chile dulce

Mermelada de chile dulce

MERMELADA DE CHILE DULCE

Chiles morrones

6 chiles dulces rojos grandes
aceite

Eliminar tallo y semillas a los chiles dulces, barnizar con aceite, introducir 3 en una bolsa plástica cerrar y cocinar por 12 minutos en 10% y dejar reposar 5 minutos dentro bolsa. Sacarlos eliminar cáscara. repetir procedimiento con resto de chiles dulces.
Si se desea hacer menos cantidad, se calculan 4 minutos de cocimiento por cada chile dulce grande.

Mermelada

½ taza jugo de naranja
4 tazas azúcar
1 cta ralladura naranja
1 cda gelatina dura
2 cdas agua
Chiles morrones

En un recipiente especial para microondas de 10 tazas de capacidad, mezclar jugo naranja, azúcar,ralladura de naranja y chiles morrones, revolver bien y cocinar por 15 minutos en 10% revolviendo cada 5 minutos al completar cocimiento agregar gelatina disuelta en agua. Refrescar, envasar y mantener en refrigeración.