Mermelada de guayaba

Mermelada de guayaba

Mermelada de guayaba

1 kilo guayabas muy maduras
2 cases partidos
2 tazas agua
5 tazas azúcar
10 gotas colorante rojo.

Lavar guayabas y cases. Eliminar extremos y partir en 4. Colocar en olla alta para microondas de 22 tazas capacidad, agregar 1 taza agua, cocinar tapado por 20 minutos en 10 % .
Sacar del microondas, triturar y pasar por colador ayudándose con una cuchara, a los residuos que quedan en el colador agregar 1 taza agua y volver a colar.
Se obtienen 5 tazas de pulpa.
Colocar nuevamente en la olla pulpa, azúcar y colorante, revolver bien. Cocinar por 40 minutos en 10 % revolviendo cada 10 minutos.
Reposar y al enfriar , guardar en frascos .

Salen 3 tazas.