Milanesas de res con gravy

Milanesas de res con gravy

Ingredientes

1/3 taza harina

1/2 cta sal

1/2 cta ajo en polvo

1/4 cta pimienta

1/2 taza leche

3/4 taza polvo pan

3 cdas queso parmesano

2 ctas  sazón completa (ajinomoto, orégano, sal, pimienta)

1 kilo cabeza de lomo en un solo trozo -3 cdas aceite

Mezclar harina, sal, ajo en polvo y pimienta, colocar en plato extendido.

En otro plato extendido mezclar polvo pan, queso parmesano y 1 cta. Sazón completa.Partir carne en bistecs muy delgados. Colocar cada uno entre 2 piezas de plástico autoadherible,  presionar con utensilio especial de tortillas hasta tener bien delgados.  Pasar cada pieza por mezcla de harina, eliminar excedentes, luego por leche (o huevo batido) con 1 cta sazón completa y después por mezcla de polvo de pan.

En sartén grande calentar aceite a moderado calor, colocar solo 3 milanesas y freír por 10 minutos o hasta dorar, dar solo vuelta una vez.  Apartar piezas sobre platón extendido, cubrir con papel aluminio para mantener tibios.

Cubrir rápidamente con el siguiente gravy o salsa y consumir inmediatamente.

Servir aparte la salsa.  La carne puede variarse por ternera o cerdo.

Gravy

30 grs mantequilla

1/4 taza cebolla picada muy fina

1 taza leche

1 taza crema dulce

2 cdas harina

Sal al gusto

1 cda consomé pollo

1/4 cta pimienta

1/4 taza perejil picado

En la misma sartén poner mantequilla a derretir, y freír cebolla. Agregar leche y crema dulce mezclada con harina, sal, consomé y pimienta, cocinar revolviendo con batidor de globo hasta hervir.Verter sobre las milanesas o servir en salsera aparte.

El perejil se agrega a la salsa o rocían las milanesas

Nota:  Se puede sustituir la crema dulce por otra taza de leche

10 porciones