Minestrone de la casa

Minestrone de la casa

(26 Junio 2014)

Minestrone de la casa (10) PAG

400 gramos frijoles blancos
18 tazas agua
4 sobres caldo SAZON carnes
1 taza papas en cuadritos
1 taza zanahorias en cuadritos
1 taza vainicas en trocitos
1 taza apio picado
4 cucharaditas sal
1 cucharadita orégano
1/2 cucharadita pimienta
2 hojas de laurel
1 cucharada paprika
250 gramos jamón en trocitos (o salchichón)
4 tazas repollo en tiras finas

Remojar frijoles por 2 horas, escurrir y verter a olla de presión, cocinar con parte de agua y sobres caldo SAZON carnes por 10 minutos. Abrir olla y agregar papa, zanahoria, vainicas, apio, sal, orégano, pimienta, laurel, paprika, jamón, y el resto de agua. Hervir hasta suavizar verduras. Añadir repollo y el siguiente sofrito previamente preparado:

Sofrito:
2 cucharadas aceite oliva
100 gramos tocineta picada
1 taza cebolla picada
1 cucharada ajo triturado
1 taza tomate pelado picado y sin semillas (o de lata)
1/2 taza chiles dulces picados finos
2 sobres Caldo SAZON carnes
100 gramos pasta cabello de ángel

Otros:
Tostadas de pan con ajo
Queso parmesano

Sofreír tocineta, añadir ajo y cebolla. Al cristalizar añadir tomate, chile dulce y caldo SAZON carnes. Rectificar sabores.
Agregar cabello de ángel 5 minutos antes de apartar del calor.
Servir acompañado de tostadas de pan con ajo o rociar de queso parmesano.

Nota: Es opcional agregar otras carnes o chorizo o pollo.

20 porciones

 

Tostadas con ajo:

20 tajadas pan baguette
1/2 taza aceite de oliva
1 cucharada ajo triturado
2 sobres condimento SAZON vegetales

Mezclar aceite de oliva, ajos y condimento SAZON vegetales. Barnizar las tajadas de pan por ambos lados.

Poner en cazoleja y hornear a 325 ° F por 20 minutos.

  • Ana María Alvarado

    Muy sabrosa queda un plato muy completo. Muchas gracias.