Mini ensalada atún

Mini ensalada atún

Mini ensalada de atún (2)

Puré

1 kilo papas
¼ taza queso crema
1 cta. sal
¼ cta. pimienta
¼ cta. cúrcuma o paprika
1 cda. cebolla rallada (opcional)

Pelar papas y cocinar en agua con sal hasta suavizar.
Escurrir y regresar a la olla, llevar al calor para evaporar humedad. Colocar inmediatamente en tazón de la batidora, batir bien, añadir queso crema, sal, pimienta, cúrcuma o paprika.

Relleno

2 latas atún ahumado
¼ taza mayonesa
¼ taza aceitunas rellenas picadas

Otros:

1 aguacate mediano
tiras chiles morrones
lechuga
aceitunas tajadeadas

Escurrir atún y desmenuzar, mezclar con mayonesa y aceitunas. Apartar.

Abrir lata de atún por ambos lados a formar un aro para utilizar como molde o usar molde parecido.
Colocar sobre plato de servir, poner 3 cdas. puré presionar a emparejar, luego 2 cdas. relleno y cubrir con más puré, presionar nuevamente empujando la mezcla a salir del molde.
Eliminar cuidadosamente la lata y repetir operación con puré y resto relleno.

Decorar con lechuga alrededor, aguacate, morrones y aceitunas encima.

6 porciones