Muslos rebozados

Muslos  rebozados

6 muslos  de pollo deshuesados

1/4  taza  jerez

½ taza  cebolla picada fina

1 cta. sal

¼ cta. pimienta

1 paquete empanizador de pollo especiado

1 taza aceite

hongos frescos pequeños

 

Partir muslos de pollo a la mitad, colocar en recipiente hondo y extendido, cubrir con jerez, cebolla, sal y pimienta. Dejar marinando mínimo 3 horas.

Al momento de preparar, escurrir, colocar tajadas o ½ hongo arrollar prensándolos con palillos de madera.

Colocar empanizador en plato extendido, cubrir completamente cada rollito. Freír en aceite a calor moderado, dándoles vuelta poco a poco a quedar bien cocinado  adentro.

Servir con la siguiente salsa:

 

Salsa de rábanos

1 taza mayonesa

1/4 taza rábano rallado finamente

1 cda mostaza

1/4 taza crema dulce

1 cta. sal

1 cta. perejil picado (opcional)

En tazón mezclar todos los ingredientes. Colocar en salsera y muslitos alrededor

Nota: el empanizador puede sustituirse pasándolos por huevo batido y luego harina y puede variarse arrollándolos con tira fina de tocineta.

6  porciones