Paellita rápida mar y tierra

Paellita rápida mar y tierra

Ingredientes

1 taza aceite oliva

2 tazas cebollasen juliana

2 chiles dulces picados en juliana

2 cucharadas ajos triturados

1 taza apio picado grueso

1/2 kilo posta cerdo en tiritas finas

1/2 kilo pollo deshuesado y en tiritas finas

2 hojas laurel

1 cucharadita pimienta

1 kilo arrozprecocido (Imperio)

5 tazas agua caliente

4 cucharadas consomé pollo

1 lata tomates Del Monte picados

1/2 taza aceitunas rellenas tajadeadas

1 cucharada cúrcuma

1/2 kilo calamares pelados y partidos en aros

1/2 kilo tilapia en tiritas

1/2 kilo camaronesPink pelados

2 tazas vino blanco

Sal al gusto

Decoración:

1/2 taza aceitunas rellenas tajadeadas

2 pimientos morrones en tiritas

1 lata PetitPois Del Monte

16 mejillones de media concha (300 grs.)

En paellera u olla grande extendida freír en el aceite caliente cebolla, apio, chiles y ajos. Freír 5 minutos. Agregar cerdo y pollo, laurel, sal y pimienta.Sofreír bien. Tapar y dejar 15 minutos a bajo calor (si es necesario, agregar algo de agua). Luego agregar arroz y sofreír un poco más, después añadir agua con consomé, tomates, aceitunas ycúrcuma. Revolver y dejar hervir hasta evaporar un poco. Poner alrededor del arroz los calamares, tilapia y camarones, hundirlos con espátula dentro del caldo del arroz. Rociar el vino y bajar calor, dejar evaporar y tapar para terminar de reventar, (si se prepara en paellera apagar y tapar con papel aluminio a terminar de reventar). Destapar y decorar al gusto encima con aceitunas, morrones, petitpois y los mejillones colocados verticalmente.

Tapar unos minutos para calentar ingredientes de decoración. Destapar y servir.

15 porciones grandes