Pan Baguette

Pan baguette

5 tazas harina

1 cda azúcar

1 cda sal

2 cdas levadura granulada

30 grs margarina suave

1 ¾ taza agua caliente

Colocar en tazón de la batidora 2 tazas harina, azúcar, sal, levadura sin disolver y margarina, batir y agregar poco a poco agua caliente, batir por 2 minutos, agregar 1taza harina, continuar batiendo 2 minutos más, agregar resto harina poco a poco batiendo con aspa de gancho por 5 minutos o pasar a mesa enharinada y amasar por 8 minutos.

Dejar en el mismo tazón, cubrir con toalla y reposar 20 minutos.

Dividir masa en 2 partes, extender cada una en un rectángulo de 30 cms x 20 cms. Arrollar por la parte ancha hasta formar un rollo, apretar bien sellar bordes y dar vuelta sobre la mesa para emparejar.

En moldes especiales para este pan, engrasados y rociados con corn meal (harina de maíz granulada) colocar bollos, barnizar con aceite, cubrir con plástico autoadherible.

Refrigerar de 2 a 24 horas.

Al momento de hornear, sacar del refrigerador, eliminar plástico reposar 10 minutos. Hacer 4 cortes diagonales con un cuchillo.

Hornear a 350° por 25 minutos, sacar, barnizar con clara batida con 1 cda agua, regresar al horno por 20 minutos o hasta dorar.

2 bollos