Tía Florita Pan de Belén (28 noviembre 2013) PAG

Pan de belén

Pan de belén

PAN DE BELEN (1) PAG

 

3 tazas pasas DEL MONTE
1/2 taza ron
250 gramos lactocrema
1.3/4 taza azúcar
1 cucharadita ralladura limón
4 huevos separados
2 cucharaditas esencia almendra ANCLA
4 tazas harina
4 cucharaditas polvo de hornear ANCLA
1/4 cucharadita sal
1 taza leche
1 cucharada jugo limón
Remojar pasas en el ron. Calentar 3 minutos en el microondas. Refrescar.
Batir claras a punto de nieve con 3/4 taza azúcar. Apartar.
Mezclar leche con jugo de limón. Reservar.
Batir lactocrema, agregar gradualmente resto azúcar, batiendo siempre hasta que esté cremosa, luego las yemas una a una, batiendo bien después de cada adición. Agregar ralladura de limón, esencia de almendras y luego, poco a poco, la harina cernida con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche, luego las pasas y por último las claras batidas envolviendo suavemente.
Verter a molde de chimenea de 1 libra engrasado y enharinado.
Hornear a 350 ° F por 45 minutos.

20 porciones