Pan del cielo

Pan del cielo

Ingredientes

2 cdas levadura granulada

1/3 taza agua

1  cta azucar

½ cta. sal

1 taza leche

125 grs margarina

¾ taza natilla

8 yemas

½  cta esencia de almendras

¾ taza azúcar

5 ½ tazas harina

Preparación

En tazón de batidora fermentar levadura en agua tibia con 1  cta de azúcar, por 5 minutos.

En una ollita entibiar leche, margarina al derretir  apartar del calor y mezclar natilla. Agregar a la levadura fermentada, batir y agregar yemas, esencia de almendras, azúcar y sal, luego harina poco a poco hasta obtener  una masa pegajosa.

Cubrir y dejar crecer en lugar tibio hasta duplicar volumen alrededor de una hora.  Pasar a mesa enharinada y formar bollitos, colocar un molde de quequitos grandes. Hacer corte  con una  tijera en las partes superiores, rociar con un poquito de azúcar.  Dejar crecer 30 minutos.

Hornear a 300° f de 15 a 20 minutos.  Sacar y desmoldar sobre rejilla.

Nota: la esencia de almendras puede variarse al gusto por : vainilla, maple, semilla de anís, amapola u otra esencia.

Pueden extenderse en 2 rectángulos cubrir de margarina y jalea al gusto arrollar, cortar redondeles y colocar en moldecitos. Resto preparación igual.

36 unidades