Pancitos secretos y buñuelos de banano

Pancitos secretos

Pancitos secretos y Buñuelos de banano (2)

2 huevos – 1 taza leche – 1 cta. sal – 2 tazas harina – 2 ctas. polvo hornear – 2 tazas queso mozarella en trocitos – 2 tazas aceite para freír.

En un tazón batir huevos y agregar leche, sal, luego harina mezclada con polvo hornear poco a poco hasta tener una pasta espesa. Pasar trocitos de queso por esta mezcla y freír en aceite moderadamente caliente por ambos lados hasta empezar a dorar. Escurrir sobre toallas de papel. Servir inmediatamente

20 buñuelos

Buñuelos de banano

4 bananos bien maduros – 1 cda. jugo limón – 3/4 taza crema dulce – 2 huevos separados
¼ taza azúcar – 1 taza harina – ½ cta. canela – 3 cdas. aceite – aceite para freír.

Para rociar

½ taza azúcar – 1 cta. canela.

Tajadear bananos sesgados, rociar jugo de limón.
En tazón mezclar crema dulce, yemas, azúcar, harina, aceite y canela.
Batir claras a punto de nieve con sal con batidor manual, incorporar a lo anterior con movimiento envolvente.
Calentar aceite en sartén, pasar tajadas de banano por mezcla y freír hasta dorar por ambos lados. Escurrir sobre toalla de papel y rociar con azúcar y canela o servir con la siguiente salsa

Salsa de ron

¼ taza ron – 2 cdas. azúcar – 1 taza jugo naranja – 1 cda. fécula de maíz muy rasa

Mezclar jugo, azúcar, fécula de maíz. Apartar y agregar ron.