Panna cotta de melocotones

Panna cotta de melocotones

Panna Cotta de Melocotones (pag)

1-1/4 tazas leche

3 cucharadas harina

1 taza azúcar

3 yemas

2 tazas crema dulce

1/4 cucharadita sal

1 cucharada gelatina pura

1/4 taza agua

1 cucharada ralladura limón (u otra esencia)

1 cucharada brandy

Licuar leche, harina, azúcar, yemas, crema dulce y sal. Llevar a bajo calor revolviendo constantemente hasta empezar a hervir. Agregar gelatina disuelta en agua, ralladura limón y brandy. Revolver y apartar. Verter a 6 dulceritas o flaneras grandes (si se desea acaramelar). Servir con alguna compota al gusto o salsa de frutas como mora o fresa.

Compota de Melocotones

1/2 taza azúcar (caramelo)

1 cucharada jugo de limón

1 cucharada mantequilla

1 lata melocotones escurridos, picados en cuadritos muy finos (822 grs.)

1/4 taza azúcar

En sartén pequeño con mango largo poner azúcar y jugo limón. Llevar al calor hasta hacer caramelo. Al formar caramelo agregar melocotones, mantequilla y azúcar, dejar al calor por 5 minutos o hasta derretir caramelo. Enfriar y servir sobre panna cotta.

6 porciones