Pasta de la nona

Pasta de la nona

Ingredientes

500 grs  espagueti con huevo

500 grs. falda cerdo en tiritas finas y cortas

¼ cta. pimienta

½ cta. orégano

1 cta. salsa inglesa

2 cdas. aceite

1 taza cebolla picada finamente

1 cta. Ajo triturado

¼ taza apio picado

250 grs. carne res molida extrafina

2 tazas tomate pelado y picado

¾ taza pasta tomate

1 hoja laurel

¾ taza caldo hongos

1 taza caldo de res (1 taza agua, 1 cda. consomé de res)

3 cdas. albahaca fresca picada

1 cta. sal

1 lata hongos (425 – grs.)

4 cdas. Perejil  picado

Preparación

Condimentar falda cerdo con  pimienta, orégano y salsa inglesa. Dorar en aceite y apartar. En la misma sartén sofreír cebolla y ajo  hasta cristalizar, agregar apio, carne de res triturar hasta desmenuzar, agregar tomate, pasta tomate, hoja laurel, caldo  de hongos, caldo de res,  albahaca, sal. Dejar hervir tapado hasta suavizar, añadir hongos y perejil. Servir sobre pasta hervida.

8-10 porciones