Pasta Húngara

Pasta Húngara

Ingredientes

4 cdas aceite

1 kilo posta de cerdo en tiritas cortas y muy delgadas

2 tazas cebolla picada finamente

1 cta ajo triturado

½ taza  apio picado

1 cta páprika

2 cta sal

¼ cta pimienta

1 hoja laurel

1 rama tomillo

1 taza tomate pelado y picados finos

1 tazas caldo de res (1 taza agua y 1 cda consome)

1 taza caldo de hongos

1 taza crema dulce

500 grs tallarines hervidos

1 taza queso cheddar rallado

 

 

Salpimentar  tiritas de carne.

En una sartén honda con 1 cda aceite freír posta de cerdo solo a cambiar de color, a estar blancuzca  en 4 tantos e ir  apartando a un platón.

 

En la misma sartén sofreír cebolla y ajo hasta cristalizar agregar apio, paprika, sal y pimienta, laurel, tomillo, tomate y caldo de res, caldo de hongos,  bajar calor y dejar hervir por 10 minutos.  Agregar crema dulce,   tiritas de cerdo, al volver hervir apartar inmediatamente del calor para evitar que la carne endurezca.

 

Colocar tallarines hervidos en platón de servir y cubrir con la salsa anterior, rociar queso y servir inmediatamente.

 

La posta de cerdo puede variase por dos lomitos pequeños de cerdo o ternera.

 

4-6  porciones