Pasta Marinera

Pasta Marinera

Pasta Marinera (5) PAG

1 kilo mix de mariscos
1/2 taza agua
1 taza vino blanco
1 cucharadita sal
Poner los mariscos en el agua y vino con la sal a cocinar por 5 minutos. Escurrir. Reservar 1 taza caldo.
1/4 taza aceite oliva
1 cucharada ajos triturados
3 tazas tomate rojo pelado y picado
1 taza cebolla picada fina
1/4 cucharadita pimienta
2 cucharadas perejil picado
1 cucharadita hojas orégano trituradas
1 cucharadita albahaca
1 cucharadita achiote o paprika
2 hojas laurel
1.1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita tabasco
500 gramos pasta tornillo o Farfalle
30 gramos mantequilla
1/2 taza queso parmesano
Poner en una olla aceite, agregar ajos y cebolla. Al cristalizar agregar tomates, pimienta, perejil, orégano, albahaca, sal y caldo de los mariscos. Hervir destapado por 30 minutos a bajo calor hasta espesar triturándolos. Agregar los camarones picados y dejar hervir por 5 minutos solo a calentar bien la salsa. Servir sobre la pasta previamente hervida 5 minutos, escurrir y luego mezclarlos con mantequilla y queso parmesano.
Nota: Los mariscos pueden variarse por 2 latas de almejas de 7 oz. cada una con su jugo y picadas. 8 porciones