Pastel al minuto

Pastel al minuto

Pastel al minuto (2)

Frijoles:

1 bolsa 200 grs. Frijol al Minuto negros (1 taza en polvo)

1/4 taza aceite

2 tazas cebolla picada fina

2 cucharadas ajos triturados

1 cucharada condimento completo

2-1/2 tazas agua

En aceite sofreír cebolla y ajos. Agregar frijoles, condimento y agua. Mezclar bien a unir.

Puré:

6 plátanos bien maduros

1/2 taza azúcar

1/2 taza harina

115 gramos queso blanco rallado

1 cucharadita canela en polvo

Azúcar extra para rociar.

Cocinar los plátanos con cáscara y cuando estén suaves poner en batidora a formar puré y agregar azúcar, canela y harina.

Extender mitad puré de plátano sobre pyrex cuadrado. Poner sobre ésta los frijoles molidos arreglados y el queso, rociar azúcar. Distribuir resto de puré de plátano, rociar más queso y azúcar.

Hornear 25 minutos a gratinar queso y cocinar purés.