Pastel de caramelo y chocolate

Pastel de caramelo y chocolate

Pastel de caramelo y chocolate (3)

Pasta

20 galletas de chocolate trituradas
¼ taza nueces picadas
60 grs margarina derretida

Mezclar galletas, nueces y margarina derretida en pirex redondo de 25 cms de diámetro.
Presionar para compactar cubriendo fondo y lados. Cocinar por 3 minutos en 10%. Apartar.

20 caramelos de leche (100 grs.)
1 taza crema dulce
1 cda gelatina pura
¼ taza agua
¾ taza chocolate chips

En un recipiente especial para microondas poner caramelos con 3 cdas crema dulce, cocinar por 2 minutos en 10% o hasta derretir. Verter sobre concha preparada.
Disolver gelatina en agua. Apartar.
En otro recipiente poner chocolate chips con resto crema dulce, cocinar por 3 minutos en 10%, sacar y revolver con batidor de globo, hasta tener textura fina mezclar con gelatina disuelta. Apartar y enfriar.

¾ taza leche evaporada fría
¼ taza azúcar en polvo
1 cta vainilla

Batir leche evaporada hasta duplicar volumen, agregar azúcar en polvo y vainilla. Incorporar a mano con movimiento envolvente mezcla de chocolate. Verter sobre caramelo. Cubrir con plástico autoadherible y refrigerar hasta cuajar.

8- 10 porciones