Pastel de lujo

Pastel de lujo

Pastel de lujo (3)

Pasta

250 grs. margarina fría en trozos – 3 tazas harina – ½ cta. sal – 3 cdas. natilla

Batir margarina con harina y sal hasta formar boronas, agregar natilla y batir solo hasta juntar en una bola. Apartar inmediatamente.
Extender sobre pirex rectangular grande sin engrasar subiendo hasta los bordes presionar orillas con tenedor. Apartar.

Relleno

1 taza cebolla picada finamente – 60 grs. margarina – 250 grs. jamón picado en tiritas
1 lata palmito escurrido y tajadeado (410 grs.) – 1 lata hongos tajadeados y escurridos (425 grs) – 1 lata espárragos en trozos escurridos (330 grs)

En una sartén sofreír cebolla en margarina hasta cristalizar agregar jamón, palmito, hongos y espárragos, revolviendo cuidadosamente. Apartar del calor solo unos minutos mezclar con la siguiente salsa:

Salsa de Queso

2 tazas leche – 1 taza crema dulce – ¾ taza caldo espárragos – ½ taza harina -1. ½ cta. sal
¼ cta. pimienta – ¼ taza queso parmesano buena calidad – 1 taza queso cheddar rallado .

Licuar leche, crema dulce, caldo espárragos, harina, sal y pimienta. Llevar al calor revolviendo constantemente hasta hervir, agregar queso parmesano apartar y refrescar. Mezclar con vegetales preparados y verter sobre pasta. Rociar queso cheddar.
Hornear a 400 ° F por 10 minutos, bajar a 350 ° F por 15 minutos.
Servir inmediatamente.

10-12 porciones