Pastitsio

Pastitsio

1 paquete de pasta de codos rayados de 500 gramos

Poner en una olla suficiente agua con 2 cdas de sal y al hervir agregar la pasta y cocer por 12 minutos. Escurrir.

Salsa de carne:

2 cdas de aceite

1 cda de margarina NUMAR

1/2 taza de cebolla picada fresca KOPPER

1/4 taza de chile dulce con cebolla picada KOPPER

1/2 taza de apio picado

2 tomates picados en cuadros

500 gramos de carne molida

1 cda de consomé de res

1/2 cdita de sal

1/2 cdita de pimienta negra

Pizca de canela

3/4 taza de pasta de tomate

1 taza de agua

2 hojas de laurel

1/2 taza de vino tinto

1 cda de azucar

Calentar el aceite y la margarina NUMAR y sofreir las cebollas y el Chile dulce KOPPER, agregar el apio y el tomate.

Condimentar la carne molida con el consomé de res, sal, pimienta y canela. Agregar la carne al sofrito de vegetales. Luego incorporar el vino tinto y al evaporar agregar la pasta de tomate, agua, hojas de laurel y el azucar. Dejar hervir tapado por 20 minutos. Verter sobre la pasta, mezclar y poner en un molde refractario engrasado con margarina NUMAR. Sobre la pasta con salsa de carne verter la salsa bechamel.

Salsa Bechamel:

1/2 barra de margarina NUMAR

1/2 taza de harina

2 cditas de polvo de hornear

3 tazas de leche

1/2 taza de queso parmesano

1/2 taza de queso mozarella o alguno que derrita

1 cdita de sal

1/4 cdita de pimienta negra

1/4 cdita de nuez moscada

Gotas de tabasco al gusto

Derretir la margarina NUMAR y agregar la harina con el polvo de hornear. Cocinar por un minuto. Verter la leche sin dejar de mover luego agregar los quesos, pimienta, sal, nuez moscada y el tabasco. Poner la salsa sobre la pasta con salsa de carne y hornear a 375F por 30 a 40 minutos. Dejar reposar 10 minutos antes de servir. Da para 10 a 12 personas.