Pechugas de pollo con…

Pechugas de pollo con manzanas glaseadas

(30 de Octubre 2013)

Pechugas con manzanas glaseadas (7) PAG

Pechugas:

4 pechugas medianas deshuesadas
1 cucharadita ajo triturado
1 taza cebolla rallada
1 rama tomillo
1 hoja laurel
1/2 cucharadita sal

Partir pechugas a la mitad y condimentar, preferiblemente la víspera, con anteriores ingredientes mezclados.

1 cucharada mantequilla
2 cucharadas aceite
5 cucharadas harina
2 tazas caldo pollo (2 cdas consomé con 2 tazas agua caliente)
1 taza crema dulce
1 cucharadita salsa inglesa
1/4 cucharadita pimienta
1/4 taza vino blanco

En una sartén poner mantequilla y aceite. Freír a dorar el pollo y colocar en pyrex rectangular grande. En otra sartén mezclar y hervir harina disuelta en caldo pollo, crema dulce, salsa inglesa, sal y pimienta. Al hervir agregar vino blanco, apartar del calor y verter sobre el pollo. Cubrir totalmente con las siguientes manzanas:

Manzanas glaseadas:

60 gramos mantequilla
5 manzanas peladas y cortadas en tajadas gruesas (1 kilo)
1/2 taza azúcar
1/2 cucharadita canela

Mezclar manzanas con azúcar y canela. En sartén extendido derretir mantequilla. Acomodar tajadas de manzana y cocinar por ambos lados a glasear. Colocar sobre pechugas. Cubrir con papel aluminio y hornear a 300 °F por 30 minutos.

8 porciones