Polenta Rellena con Cerdo

Polenta Rellena con Cerdo

Polenta rellena de cerdo (7) PAG

 

Salsa de cerdo con pimientos morrones:

1 cucharada aceite

115 gramos tocineta picada

1 taza cebolla picada

1 cucharadita ajo triturado

1/2 taza apio picado

3 cucharadas perejil picado

1 kilo posta cerdo en tiritas muy finas y cortas

1 cucharada consomé pollo

1 cucharadita sal

1/2 cucharadita orégano

1/4 cucharadita pimienta

1 hoja laurel

1 cucharada mostaza

1 cucharada salsa inglesa

1 taza tomate pelado, picado y sin semillas

3 tazas agua

1/2 taza chiles morrones picados

1 lata Petit Pois o Vegetales mixtos

En olla a presión sofreír en aceite tocineta, cebolla, ajo, apio y perejil. Agregar carne y sofreír a cambiar de color. Agregar consomé, sal, orégano, salsa inglesa, pimienta y hoja laurel. Por último mostaza, salsa inglesa, tomate y agua, tapar y cocinar a calor medio por 25 minutos. Abrir olla y agregar chiles morrones y Petit Pois.

 

Polenta:

7 tazas agua caliente

2 cucharadas consomé pollo

2 tazas polenta granulada

230 gramos margarina

250 gramos queso Mozarella en tajaditas finas o Cheddar rallado grueso

2 cucharadas queso parmesano

1/2 cucharadita pimienta

Sal al gusto

1 taza queso cheddar rallado grueso

Poner agua a hervir en olla extendida con margarina y consomé pollo. Rociar polenta poco a poco revolviendo siempre, revolver con cuchara de madera, cocinar por 20 minutos a moderado calor o hasta que despegue de la olla, revolviendo seguido. Apartar del calor al estar espeso y totalmente reventada la polenta. Agregar queso Mozarella poco a poco y pimienta. Probar sal al gusto. Verter a pyrex rectangular grande y cubrir con la carne de cerdo preparada. Rociar 1 taza queso Cheddar y hornear a 350 ° F por 20 minutos antes de servir.

 

8-10 porciones