Pollo al vino

Pollo al vino

2 o 3 pollos grandes enteros de 2 kilos cada uno

6 tiras tocineta

Paprika

Marinada: Mezclar:

2 tazas vino blanco o tinto

1/4 taza azúcar moreno

1/2 taza salsa soya

1/4 taza jugo limón o vinagre de vino

1 cda salsa Lea and Perrings

2 cdas consomé pollo

1 taza agua

1/4 cta tomillo

1/4 cta orégano

1 cda sal

1 cda ajo triturado

1/2 cta pimienta

2 cdas mostaza

Lavar y secar los pollos. Amarrar con un pabilo los huesitos de las piernas juntándolos, darles vuelta, cruzar el pabilo en la espalda, pasar debajo de las alas y formar un nudo sosteniéndolas.

Colocar entre bolsa plástica, cubrir con la marinada y refrigerar de 6 a 8 horas y hasta 12 horas.

Sacar, escurrir.

Colocar entre un pyrex o cazoleja ojalá con rejilla. Poner 2 tiras tocineta sobre cada uno y rociar de paprika.

Hornear a 350 ° F por 1 y 1/2 hora tapados con papel aluminio y 1 hora destapados.

Nota:

Con sobrante de marinada y jugos sobrantes de los pollos, preparar alguna salsita agridulce con maicena. Rectificar sabores al gusto.