POSTRE DE BANANO Y COCO

POSTRE DE BANANO Y COCO

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POSTRE DE BANANO Y COCO

PASTA

125 grs margarina

½ taza azúcar moreno

1 taza harina

Batir margarina, azúcar moreno y harina hasta formar boronas. Apartar y distribuir en pirex rectangular mediano engrasado. Presionar con espátula para compactar. Cocinar por 5 minutos en 10%. Sacar y rellenar con lo siguiente:

Relleno de Coco

2 huevos

¼ cta. sal

1 cta. vainilla

1 taza azúcar moreno

3 cdas harina

1 cta. polvo de hornear

1 ½ taza coco rallado deshidratado

Batir huevos hasta crecer, agregar sal, vainilla, azúcar moreno a cucharadas y luego añadir harina, polvo de hornear cernidos y coco. Verter sobre pasta preparada y cocinar por 5 minutos en 10%. Sacar y aún caliente presionar con espátula para emparejar superficie. Cubrir con la siguiente crema.

Crema de Banano

½ taza leche

1 lata leche evaporada

¼ taza fécula de maíz

1/3 taza azúcar

2 yemas

2 bananos bien maduros

½ cta. vainilla

1/8 cta. sal

Licuar todos los ingredientes verter a recipiente especial para microondas y cocinar por 3 minutos en 10% revolver con batidor de globo, refrescar y verte sobre relleno de coco.

8 – 10 porciones