Postre de melocotones

Postre de melocotones

Postre de melocotones (2) PAG

 

4.1/2 tazas leche
1 astilla canela
1-1/2 pan baguette tajadeado delgado)
9 huevos
1 tazas azúcar moreno
1.1/2 tazas azúcar
1 lata melocotones en almíbar (820 grs.) escurrida y picados en trozos (o coctel de frutas)
1/2 taza mermelada de naranja
1/4 taza ron
2 cucharaditas vainilla
En una olla calentar leche con astilla de canela y azúcares. En un tazón grande colocar pan, verter leche caliente y dejar reposar para refrescar. En tazón de batidora batir huevos a crecer, verter sobre pan batiendo rápidamente. Por último añadir vainilla, melocotones y mermelada mezclada con ron. Pasar mezcla a molde de chimenea de 12 tazas de capacidad, engrasado y enharinado. Colocar molde en cazoleja honda, llenar hasta la mitad con agua caliente y hornear a 350 °F 1-1/2 horas. Sacar, enfriar completamente, pasar un cuchillo alrededor y desmoldar.
Decorar con tajaditas de melocotones y cerezas marrasquinas.
Nota: Es recomendable servirlo a temperatura ambiente o tibio y si se desea, con una crema pastelera.
También puede prepararse solo con azúcar blanca.
14 – 16 porciones