Pudín de pan especial

Pudín de pan especial

1 taza azúcar blanca

60 grs. mantequilla derretida

5 huevos

3 tazas leche

2 ctas vainilla

4 tazas (1 bollo) pan baguette en cubos (cortado la víspera) medir presionado

Cobertura opcional:

1 /4 taza azúcar moreno medida apretada

1 /2 taza nueces picadas

Salsa Brandy o Ron

1 taza azúcar blanca

115 grs. mantequilla derretida

1 /4 taza brandy o ron

2 ctas vainilla

1 huevo batido

Precalentar horno a 350 °

Engrasar pyrex rectangular grande (13x9x2)

Mezclar juntos azúcar blanca, mantequilla derretida, huevos, leche y vainilla.

Poner en un tazón pan añejo en cubos.

Verter encima leche y reposar 10 minutos. Verter a pyrex.

Opcional: En otro tazón mezclar cobertura: azúcar moreno y nueces. Distribuir sobre el pudín.

Hornear 50 minutos o hasta que crezca y seque.

Sacar del horno y cubrir con la siguiente salsa:

Salsa Brandy o Ron

Calentar a moderado calor la mantequilla, al derretir agregar azúcar y revolver 5 minutos. Agregar el brandy o ron y vainilla.

Apartar del calor y añadir el huevo batido pasado por colador revolviendo rápido con batidor de globo.

Regresar al calor unos minutos. Apartar y verter caliente sobre el pudín punzado varias veces con un tenedor.

Servir caliente.