Pudín Diplomático

Pudín Diplomático

Pudin Diplomatico (pag)

Pasta de arrollado:

6 huevos

3 cdas agua

2/3 taza azúcar

2/3 taza harina

1 cdta polvo de hornear

Separar huevos. Batir claras, al crecer agregar mitad del azúcar. Batir unos segundos más y apartar a otro tazón.

Batir yemas con agua. Agregar resto de azúcar. Batir hasta crecer. Agregar harina cernida con polvo de hornear a baja velocidad. Apartar. Unir los dos batidos con movimiento envolvente.

Hornear

Crema:

2 tazas leche

1 taza azúcar

6 huevos

½ cdta sal

1 cdta vainilla

1 onza ron o coñac

Licuar todos los ingredientes juntos.

2 latas medianas Coctail de Frutas.

Acaramelar un molde de pan grande y alargado (1 taza de azúcar hecha caramelo). Poner sobre esto una tercera parte de lo licuado, distribuir encima una lata de frutas escurridas. Cubrir esto con una capa de pasta de arrollado en una pieza o en trozos, poner otra capa de frutas de lata escurridas, otro poco de crema, capa de pasta de arrollado y el resto de la crema. Hornear a baño María (entre cazoleja con agua caliente) a 350 ° C, por 1 ½ hora. Sacar, enfriar y poner en la refrigeradora 3 horas antes de volcar.12 / 15 porciones.