Puré Mixto

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PURE MIXTO

1 kilo camote

500 grs ayote en trozos

125 grs. margarina

1 lata leche evaporada

1 taza azúcar

¼ cta. sal

2 huevos

1 cta. vainilla

½ cta. ralladura limón

½ taza azúcar moreno

1 cta. canela en polvo

Pelar camotes, partir en trozos del tamaño del ayote y colocar en pirex rectangular mediano con trozos de ayote, cubrir con plástico auto adherible, punzar con tenedor y cocinar por 20 minutos en 10 %.
Sacar hacer puré y agregar margarina, leche evaporada mezclada con azúcar y sal, luego huevos medio batidos, vainilla y ralladura limón, revolver muy bien. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Rociar azúcar moreno con canela. Cocinar sobre plato invertido por 15 minutos. reposar 5 minutos.
Es ideal para acompañar carnes

8-10 porciones