Queque Ambar

Queque ambar

3 tazas harina – 1 cta. bicarbonato – ½ cta. polvo hornear – ¼ cta. sal – 230 grs. mantequilla- 1/2 taza azúcar moreno – 4 huevos -1 cta. vainilla — gotas esencia maple – 1 lata leche condensada – – 1 taza mermelada naranja (340 grs) — ½ taza jugo naranja – 1 taza coco rallado – 1 taza coco rallado ½ taza nueces – ½ taza pasas – 1 taza frutas cristalizadas.

Cernir 2.1/2 tazas harina, bicarbonato y polvo hornear. Apartar. Batir margarina, azúcar moreno, sal y huevos por 5 minutos, agregar vainilla y maple luego leche condensada alternando con mermelada y jugo naranja e ingredientes secos cernidos.

En un tazón aparte mezclar coco, nueces, frutas cristalizadas y pasas con ½ taza harina reservada. Añadir al batido anterior solo a incorporar.

Verter a molde de corona de 12 tazas engrasado y enharinado.

Hornear a 350 ° F por 45 minutos o hasta que al introducirle un palillo salga limpio. Sacar, refrescar y desmoldar.