Queque de Peras

Queque de Peras

1 lata de peras (822 grs)

 3 tazas harina

1 cta. bicarbonato

 1 cta. canela

 ½ cta jamaica

 1/4 cta. clavo olor

 ¼ cta. de sal

 180 grs margarina

 2 tazas azucar

 4 huevos

 ½ taza nueces picadas

 2 ctas. Vainilla

 1 taza crema dulce

 ¾ taza almibar peras

 Partir peras en gajos medianos, reservar 6 para decoración.

Cernir harina, bicarbonato, canela, jamaica, clavo de olor y sal. Apartar.

Batir margarina con azúcar hasta cremar, agregar huevos uno a uno, vainilla, luego ingredientes secos cernidos alternando con crema dulce mezclada con almíbar de peras.

 Preparar molde de pan de 40 x 11 x 8 engrasado forrado con papel encerado vuelto a engrasar y enharinar. Verter mezcla, colocar gajos de peras, introducir con tenedor y hornear a 350° por 40 minutos bajar temperatura a 300° y hornear 15 minutos más.

Sacar, reposar y desmoldar. Eliminar papel, refrescar y decorar con gajos de peras reservados y bañar con el siguiente glaze.

 Glaze :

 ½ taza almíbar peras

1 cda azúcar

1 cda fécula de maíz

¼ cta jengibre

 Mezclar todos los ingredientes y llevar al calor revolviendo constantemente hasta espesar.

10- 12 porciones