Quiché de Brocoli

Quiché de Brocoli

Quiche de Brocoli (pag)

1 pasta de pastel para cubrir un pirex de 8 pulgadas de diámetro horneado.

1 1/2 tazas de harina

1 huevo

½ cdta de sal

¾ barra de margarina (90 grs)

1 cda agua de hielo

Batir margarina fría con harina y sal hasta verse arenosa, agregar el huevo mezclado con el agua, batir a formar una bola. Sacar del tazón y extender sobre papel encerado rociado con harina. Colocar en un pirex de 25 cms. de diámetro (redondo) engrasado. Forrar bien el molde y cortar la pasta al ras del borde. Punzar pasta con tenedor y rellenar cruda con lo siguiente:

Relleno:

1 taza de crema dulce

200 grs queso cheddar rallado

1 cebolla picada

3 huevos medio batidos

200 grs de tocineta picada

2 tazas (1/2 kilo) de brócoli o espinacas

1 cdta de sal

1/8 cdta pimienta

Preparación

Freír tocineta, apartarla. En la grasa de la tocineta sofreír la cebolla, escurrir y apartar. Partir el brócoli en florcitas, pasar por agua caliente y escurrir.

Mezclar los anteriores ingredientes en tazón mediano y verter sobre la pasta preparada. Hornear 30 minutos en horno precalentado a 350° F.

Variaciones

2 tazas espinaca cruda picada o 2 tazas de coliflor

1 taza jamón picadito o camarones pequeños, etc.