Ravioles a la Gorgonzola

Ravioles a la Gorgonzola (06 diciembre 2013)

Ravioles a la Gorgonzola (6) PAG

Crema Gorgonzola:

60 grs. de mantequilla
1 taza cebolla
1 cucharadita ajo triturado
1 cda. mostaza dijon
4 cdas. harina
¼ cta. nuez moscada
Pizca de pimienta negra
2 hojas laurel
3 tazas leche
1 taza crema dulce
2 sobres Caldo Gallina SAZON
100 grs. queso Gorgonzola (azul)
1 caja queso crema (220 grs.)
Sal al gusto

En olla o sartén extendido y grande poner mantequilla y sofreír cebolla y ajo, agregar mostaza, harina, nuez moscada, pimienta, laurel y Caldo Gallina SAZON. Cocinar durante 2 minutos. Añadir la leche y crema dulce poco a poco, revolviendo con el globo. Al hervir y espesar añadir queso crema y gorgonzola desmenuzado. Revolver a bajo calor hasta que la salsa esté pareja. Rectificar la sal.

Cobertura:

¼ taza queso parmesano rallado
2 cdas. perejil picado fino
½ taza nueces picadas tostadas (opcional)

Revolver queso, perejil y nueces.

Pasta:
1/2 kilo Ravioles

Cocinar los ravioles en suficiente agua hirviendo con sal, debe quedar ¨al dente¨. Escurrir.

Al servir: Mezclar los ravioles bien escurridos en la salsa caliente, dar un solo hervor.
Pasar a un pírex grande o platón y rociar con la cobertura.
Si se desean gratinar hornear a 350° F, entre 15 y 20 minutos y servir inmediatamente.

12 porciones