Rollo de Plátano Maduro

Rollo de Plátano Maduro

8 plátanos maduros

1/2 taza azúcar

1/2 taza harina

 

Hervir plátanos con cáscara por 20 minutos. Pelar, enfriar y procesar con azúcar y harina.

 

Relleno:

1 cucharada aceite

1 cucharada pan molido

1/2 taza cebolla picada

Sal

1 tomate pelado y picado

1/2 cucharadita ajo triturado

1/4 taza chile dulce picado

1 sobre condimento SAZON carnes

1/4 cucharadita pimienta

250 gramos carne res molida

115 gramos queso blanco rallado

Opcional: 1 huevo duro tajadeado, maíz dulce, pasas o aceitunas o encurtido de mostaza

 

Relleno:

 

Freír en aceite cebolla, pan tostado molido, al cristalizar añadir sal, tomate, ajo, chile dulce, condimento SAZON carnes, pimienta y carne y cocinar a bajo calor hasta que suavice muy bien. Extender puré de plátano sobre papel aluminio con rodillo en forma de un rectángulo grande. Poner sobre ésta los frijoles, la carne, el queso rallado y el opcional. Arrollar y poner en un pyrex rectangular grande engrasado y espolvorear con azúcar. Hornear hasta que dore, alrededor de 30 minutos. Servir caliente en tajadas.

 

Nota:

Esta receta también puede prepararse en capas; dos de puré de plátanos al centro rellenos y cubierto de queso rallado y azúcar.

 

Piononos:

Los piononos se hacen con la misma receta anterior arrollada, solamente que se rellenan con frijoles molidos muy arreglados y con el queso rallado. Se tajadean y se fríen. Luego se rocían de azúcar y canela.

 

8-10 porciones