Rollo de queso torino

Rollo de queso torino

Rollo de queso Torino (3)

 

300 grs. queso ricotta
220 grs. queso crema
2 cdas. queso parmesano
2 cdas. de albahaca fresca picada
1 cta. ajo triturado
100 grs. tocineta picada fina
2 cdas gelatina pura
2 cdas agua
½ cta sal
¼ taza aceitunas rellenas tajadeadas
35 hojas espinacas enteras

Remojar gelatina en agua y derretir por 20 segundos en microondas. Apartar.
Freír tocineta con ajo y eliminar grasa.
Batir queso ricotta y queso crema en un tazón hasta cremar. Añadir queso parmesano, albahaca, ajo y tocineta. Revolver muy bien con espátula. Añadir a la mezcla anterior gelatina disuelta y aceitunas.
Cortar un rectángulo de plástico autoadherible de 30 x 15 cms, colocar hojas de espinacas una al lado de la otra, sobre estas colocar por cucharadas mezcla de queso y extender con espátula, formar un rollo envolviendo con el mismo plástico. Refrigerar mínimo 3 horas. Tajadear y servir sobre tostaditas.