Rondón de atún

Rondón de atún

Rondón de atún

 

10 bananos verdes
3 ramas tomillo
3 tazas agua caliente
1 cta sal
30 grs margarina
2 tazas cebolla en plumilla
1 cta ajo triturado
1 taza chile dulce picado
1 cda achiote
1 lata leche coco ( sin azúcar ) 400 grs
1 chile panameño
1 cta sal
1 cda salsa tipo inglesa
¼ cta pimienta
2 latas atún escurrido y desmenuzado

Pelar bananos y tajadear finos. Colocar en recipiente hondo especial para microondas, con agua caliente, ramas de tomillo y sal. Cocinar tapado por 15 minutos.

En otro recipiente poner margarina, cebolla, ajo, chile dulce, y achiote. Cocinar por 5 minutos, agregar leche de coco, chile panameño entero, sal, salsa inglesa y pimienta. Agregar el banano y cocinar todo junto por 5 minutos.

Es opcional añadir repollo o palmito picado.
Sacar y agregar atún. Revolver y servir inmediatamente.