Salpicón de carne

Salpicón de carne
03 octubre 2013

Salpicón de carne (7) PAG

Carne:
1 kilo cabeza lomo
1/2 cucharadita orégano
1 cucharada salsa tipo inglesa
1 cucharadita condimento completo
1 cucharada mostaza
2 cucharadas aceite
4 tazas agua

Vegetales picados:

1/2 taza chile dulce picado fino
1/2 taza cebolla morada picada fina
1/2 taza culantro picado fino
1/2 taza apio fino
1 cucharadita ajo picado fino

Condimentar carne con orégano, salsa inglesa, condimento completo y mostaza. En olla a presión sofreír carne con aceite, agregar agua y cocinar por 30 minutos. Abrir, apartar carne, refrescar y picar muy fina o procesar. Mezclar con los vegetales picados. Reservar 1 taza caldo para la siguiente vinagreta.

Vinagreta:
1 taza caldo res reservado
3 cucharadas culantro
1 sobre condimento SAZON carnes
1 cucharadita consomé res
2 cucharadas vinagre
2 cucharadas jugo limón
1 cucharada orégano
1 cucharadita ajo
4 gotas tabasco
1/2 cebolla en trozos

Licuar todos los ingredientes. Servir en salsera.

Servir con arroz blanco, patacones y ensalada de aguacate y tomate.

6-8 porciones