Sopa de albóndigas práctica

Sopa de albóndigas práctica

Sopa de albondigas practica PAG

8 tazas agua

2 cucharadas cebolla picada

2 cucharadas chile dulce picado

2 cucharadas culantro picado

3 cucharadas consomé res

1 cucharadita achiote

1 chayote tierno en tiritas

2 papas en tiritas

1 zanahoria en tiritas

400 gramos yuca en trozos pequeños

500 gramos carne molida

1 huevo

1/4 cucharadita pimienta

1/4 cucharadita orégano

1 cucharada sal

1/2 taza harina de maíz

Aguacates

En olla mediana hervir agua, cebolla, chile, culantro, consomé y achiote, agregar verduras peladas y picadas en tiritas hasta suavizar. En tazón mezclar carne molida, huevo, pimienta, orégano, sal y harina de maíz. Revolver bien y formar albóndigas pequeñas, agregar a la sopa con verduras. Tapar, dejar hervir por 5 minutos a bajo calor. Apartar y servir en tazoncitos si se desea con trocitos de aguacate.

6 – 8 porciones