Spaguetti con salsa boloñesa

Spaguetti con salsa boloñesa

(15 mayo 2014)

Spagueti a la Bolognesa (6) PAG

Spaguetti:
250 gramos spaguetti
1/2 barra margarina
1 cucharadita ajo triturado
1/4 cucharadita pimienta
2 sobres condimento SAZON carnes
4 cucharadas queso parmesano
2 cucharadas perejil picado

Preparar spaguettishirviendo la pasta durante 10 minutos. Escurrir. Calentar margarina, agregar ajo, pimienta y condimento SAZON carnes. Sofreír spaguettis. Rociar queso parmesano y perejil picado.

4 porciones

Salsa boloñesa
1/2 taza aceite oliva
1 cucharada ajos triturados
2tazas cebolla rallada o licuada
1 cucharada paprika
1/2 kilo carne de cerdo molida
1/2 kilo carne de res molida
1/4 kilo zanahoria rallada (2 tazas)
2 chiles dulces en tiritas cortas (1.1/2 tazas)
2 sobres caldo SAZON carnes
1/4 cucharadita pimienta
2 hojas laurel
1 cucharadita orégano
1 cucharadita albahaca
1 taza apio picadito
1 taza pasta de tomate
1/4 cucharadita clavo de olor en polvo
2 cucharadas salsa inglesa
1 ramito tomillo entero
1 cucharada sal
Gotas tabasco
3 tazas agua
1 rollo grande perejil
1 taza vino tinto
Freír en el aceite de oliva la cebolla, paprika y ajos triturados, dejar cristalizar. Agregar carne de cerdo y de res, desmenuzar bien hasta que cambien de color. Luego agregarzanahoria, chiles dulces, caldo SAZON carnes, pimienta, laurel, orégano, albahaca, apio, pasta de tomate, clavo de olor, salsa inglesa, tomillo, sal y tabasco. Licuar y agregar 3 tazas de agua con 1 rollo grande de perejil. Poner en olla de cocimiento lento 2 horas en HIGH o 4 horas en LOW. Revolver de vez en cuando. Al final agregar el vino.
(10 tazas salsa)