Supremas Gourmet

Supremas Gourmet

Ingredientes

4 pechugas grandes deshuesadas

1 cda consomé pollo

1 cda mostaza

1 cta sal

1/4 cta pimienta

Partir pechugas a la mitad y extender al máximo dentro de 2 plásticos.  Condimentar con anteriores ingredientes.  Apartar.

8 tajadas de jamón

8 tajadas queso gorda

4 rollos espinacas cocinadas picadas

60 grs margarina

En cada pechuga colocar una tajada de jamón, queso y 1 cda espinacas.  Arrollar, prensar con palillos de madera y sofreír en margarina, pasar a pirex rectangular grande.  Refrigerar.  Al enfriar totalmente, cortar en medallones delgados con cuchillo eléctrico.

Salsa de vino

30 grs margarina

1/4 cta nuez moscada

1/4 cta pimienta

gotas tabasco

1 cda harina

2 cdas crema de espárragos

1 taza caldo pollo

1 taza leche

1 taza crema dulce

1/2 taza vino blanco

En una olla poner margarina, nuez moscada, pimienta y gotas tabasco, agregar harina y crema espárragos, disuelta  en leche, crema dulce, caldo pollo y vino blanco.  Revolver constantemente hasta espesar.  Verter sobre los medallones y rociar con lo siguiente para gratinar.

Cobertura

30 grs margarina

1 taza polvo pan

1/4 taza queso parmesano

En sartencita tostar en margarina polvo pan.  Apartar, agregar queso parmesano.

6 porciones