Tamalitos Super Rápidos Tía Florita

Tamalitos Super Rápidos Tía Florita

Tamalitos Super Rapidos Tia Florita (1) PAG

 

Carne:

2 kilos posta cerdo en trocitos

1 cucharada manteca

2 cebollas

1 chile dulce

1/2 taza ajos picados

6 cucharadas consomé pollo

1 cucharada orégano

2 hojas laurel

2 cucharadas condimento completo

2 cucharadas salsa inglesa

1 cucharada ají no moto

1 cucharada achiote

8 tazas agua

 

En olla a presión poner manteca y sofreír carne, achiote y consomé unos minutos. Agregar resto ingredientes licuados y hervir por 35 minutos. Sacar. Colar caldo y licuar. Enfriar. Reservar carne aparte.

 

Arroz:

1/2 kilo chorizo

1/4 taza manteca

1 cucharada achiote

1 taza cebolla

1 cucharada ajo picado

Sal al gusto

1-1/2 taza arroz

2 tazas agua

Sofreír chorizo en manteca y achiote desmenuzándolo. Agregar cebolla, ajos, arroz y sal, tostar un poco. Añadir agua a quedar el arroz poco reventado.

 

Masa:

1/2 taza manteca cerdo

2 cucharadas achiote

1/2 taza ajos picados

1 cucharada orégano

1 paquete harina de maíz (850 grs.)

1 taza fécula de maíz

8 tazas puré de papas (2 kilos papas)

10 tazas caldo de carne

500 gramos manteca cerdo (o vegetal) derretida

6 cucharadas consomé pollo

1/4 taza condimento completo (hierbas)

 

Preparar un sofrito con manteca, achiote, ajos y orégano. Mezclar harina de maíz, fécula de maíz, sofrito preparado, puré, caldo licuado con el condimento, manteca, y consomé a quedar una masa suave. Cocinar hasta que despegue de la orilla de la olla.

 

Varios:

Hojas de plátano (30 cuadros)

Papel plástico autoadherible (30 cuadros)

Papel aluminio (30 cuadros)

2 zanahorias en cuadritos o palitos

2 chiles dulces en tiritas

1 taza pasas (opcional)

60 aceitunas

1 lata Petit pois

 

Armar los tamales:

Ordenar las envolturas de los tamales colocando cuadros de: papel aluminio, encima cuadro papel plástico y por último cuadro hoja de plátano. Poner 1 taza de masa sobre la hoja de plátano. Colocar encima arroz preparado, carne, zanahoria, chile dulce, pasas y aceitunas. Cerrar tamal y volcar sobre hoja de papel plástico, cerrar, sellar y volcar sobre papel aluminio y cerrar a quedar hermético. En olla grande colocar sobrantes de hojas de plátano e ir colocando los tamales. Hervir 30 minutos con suficiente agua. Pueden congelarse  y hacerlo luego por 1 hora. En esta forma hervirlos de seis en seis unidades.

30 tamales

  • Anabelle Gomez

    Tia Florita felicitarla por las ideas maravillosas para hacer los tamales, primero excelente usar la batidora, mas cuando ya tenemos mas de 15 jajaja, y segundo envolverlos en esa forma, a pesar de mi edad, me cuesta mucho envolverlos, y en esta forma me parece tambien excelente, Me imagino que para cocinarlos hay que ponerlos uno sobre el otro y no parados a las orillas de la olla, Le agradezco su comentario, Todas las recetas como siempre buenas, Saludos