Torta de avena

Torta de avena

Torta de avena (2)

1 taza avena en hojuelas

1 ¼ taza agua hirviendo

1 ½ taza harina

1 cta. Bicarbonato

½ cta. Sal

1 cta. Canela

¼ cta. nuez moscada

125 grs. Margarina

1 ¼ taza azúcar

1 cta. Vainilla

2 huevos

Mezclar avena y agua hirviendo. Dejar reposar por 20 minutos hasta refrescar.
Cernir harina, bicarbonato, sal, canela y nuez moscada. Apartar.
Batir margarina, agregar azúcar poco a poco, añadir vainilla, huevos hasta cremar y añadir avena. Por último agregar ingredientes secos cernidos. Verter a pirex rectangular mediano engrasado. Hornear a 350°f por 50 minutos. Sacar y sin desmoldar cubrir con lo siguiente.

Cobertura

60 grs. margarina derretida
½ taza azúcar moreno
3 cucharadas de crema dulce
1/3 taza nueces picadas
¾ taza coco

Mezclar todos los ingredientes. Extender sobre torta. Regresar al horno solo en broil (calor solo arriba), hasta burbujear. Servir tibio preferiblemente.