Torta de coco

Torta de coco

Torta de coco (2)PAG

2 tazas leche (o 1 taza leche y 1 lata leche coco)

1 cucharadita extracto de vainilla

2/3 taza de azúcar

4 huevos

1/2 taza (1 barrita) mantequilla derretida

1/2 taza de harina

1 cucharadita polvo hornear

1/4 cucharadita de sal

1 taza de coco (1 bolsa de 100 grs.)

1 taza mermelada al gusto

Precalentar el horno a 350 ° F.

Engrasar un molde para pastel de 10 pulgadas.

Procesar coco seco y apartar.

Colocar en la licuadora los ingredientes menos el coco, licuar durante 3 minutos a velocidad baja.

Apagar, agregar el coco y licuar unos segundos más.

Verter al molde preparado y hornear durante 50 a 60 minutos o hasta cuajar el centro.

Barnizar con la mermelada de su gusto.