Torta de frutas light

Torta de frutas light

Biscochuelo

1 caja queque Konfyt de vainilla o coco

6 huevos separados

Batir claras a nieve. Agregar poco a poco las yemas hasta crecer bien. Apartar de la batidora. Añadir el queque cernido con movimiento envolvente. Al formarse la pasta verter a molde desarmable de 25 cms. engrasado y enharinado.

Hornear 25 minutos o hasta empezar a dorar.

Sacar. Volcar sobre rejilla. Enfriar. Partir en cubos de 3 cms. y medir 4 tazas.

Mousse de fresas

2 cdas gelatina sin sabor

1/4 taza leche fría

3/4 taza leche caliente

2 tazas fresas partidas (reservar 4)

1/4 taza endulzante Konfyt

2 tazas crema batida vegetal sin azúcar

1 lata melocotones Del Monte 450 grs. escurridos y picados

4 tazas trocitos queque preparado.

Licuar leche fría con gelatina. Reposar dos minutos. Agregar leche caliente y licuar hasta disolver gelatina (2 minutos). Añadir fresas y endulzante. Licuar.

Verter a recipiente grande de 8 tazas.

Refrigerar hasta empezar a cuajar revolviendo en ese lapso (20 minutos).

Mezclar con 1 taza crema batida y los melocotones picados y el queque en trocitos por último y cuidadosamente.

Verter a molde desarmable de 8 tazas. Refrigerar 8 horas mínimo y volcar.

Decorar con 4 fresas y el resto crema batida en rosetas.

12 porciones

Valor nutritivo por porción:

120 Kcal

4g Proteìna

5g Grasa

18.5 g Carbohidratos