Torta de mandarina

Torta de mandarina (29 setiembre 2014)

Torta de mandarina (10) PAG

2 cajas premezcla queque de vainilla Sweetwell (230 grs c/u)
2 cucharaditas polvo hornear
4 huevos
1/2 taza jugo mandarina
1/2 taza aceite
1 cucharada ralladura mandarina
Poner todos los ingredientes juntos en tazón de la batidora. Batir a baja velocidad a incorporar. Subir velocidad y batir por 5 minutos. Verter a molde de 26 cms. engrasado, forrado con papel encerado, vuelto a engrasar y enharinado. Introducir a horno precalentado a 325 ° F 35 minutos. Sacar, reposar 10 minutos, volcar y partir a la mitad.
Crema de piña
1/2 taza agua o jugo de lata de mandarinas
1 frasco mermelada de piña Sweetwell (1 taza)
2 cucharadas maicena
30 gramos mantequilla
1/8 cucharadita sal
1 cucharada jugo limón
2 cucharadas licor naranja o ron
Mezclar y poner todos los ingredientes al calor, menos licor. Cocinar hasta espesar, apartar y poner licor. Rellenar con la mitad de la crema, tapar con la otra capa de queque, cubrir superficie con crema de piña restante. Decorar alrededor con Premezcla de Lustre de Vainilla Sweetwell.
Decoración
1 lata mandarinas escurridas
2 cajas Premezcla Lustre de Vainilla Sweetwell
Decorar alrededor con Lustre de Vainilla y gajitos de mandarina.

8 porciones