Torta mousse de fresa y limón

Torta mousse de fresa y limón

Torta mousse de fresa y limón (2) PAG

 

1 queque comercial de 800 gramos (o un queque de paquete de premezcla preparado o una pasta bizcochuelo). Se parten en trocitos medianos. Salen 8 tazas.

GLACE DE FRESAS:
400 gramos fresas
1/2 taza azúcar
3/4 taza agua
1 cucharada gelatina remojada en 1/4 taza agua
5 gotas colorante rojo ANCLA

Licuar fresas, agua, azúcar y colorante. Hervir y apartar. Agregar gelatina remojada y revolver a disolver. Refrescar, apartar y preparar el siguiente Mousse:

MOUSSE DE LIMON:
1 cucharada gelatina
1/4 taza agua
1 caja Chantilly Ancla (75 grs)
1 taza leche
1 /2 taza azúcar
1 cucharadita Vainol ANCLA
1/4 taza licor de naranja o ron (opcional)
3 cucharadas jugo limón
1 cucharadita ralladura limón
1 taza yogurt natural

DECORACION:
1 caja Chantilly Ancla preparada y Kiwis o Fresas.

Mezclar gelatina con agua y derretir 30″ en microondas. Refrescar.
Batir Chantilly Ancla con leche fría. Al cremar agregar azúcar, vainilla, jugo limón, ralladura limón, yogurt natural y licor. Por último agregar gelatina derretida refrescada.
En molde de 1 libra de chimenea (o alargado inglés) forrado con papel plástico poner 1/2 taza Glacé de fresas luego 3 capas de cuadritos finos del queque comercial con 2 capas de Mousse de Limón y de Glacé de Fresas presionando un poco para compactar. Tapar con papel plástico y refrigerar 3 horas. Volcar y cubrir con otra caja de Chantilly ANCLA batida. Decorar con kiwis o fresas.
También pueden prepararse en copas.

Nota:
Si se desea variar frutas frescas por: manga, piña de lata, guanábana, banano, etc.

15 porciones