Tortas de quinoa

Tortas de quinoa (29 agosto 2014)

Tortas de quinoa (11) PAG

Ingredientes
– ½ taza quinoa cocinada
– 1/3 taza frijoles blancos de lata
– ½ taza maíz dulce cocinado o de lata
– ½ taza polvo de pan
– 1 cucharada culantro picado fino
– ½ cucharadita comino
– ½ cucharadita ajo en polvo
– jugo de ½ limón
– sal y pimienta
– 1 cucharada aceite de oliva

Preparación
1. Procesar o picar los frijoles blancos para que queden molidos.
2. En un tazón revolver la quinoa cocinada, frijoles blancos procesados, maíz dulce, polvo de pan, culantro, comino, ajo en polvo, y jugo de limón. Revolver bien.
3. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Formar dos tortas para hamburguesa y refrigerar por 15 minutos.
5. En un sartén calentar el aceite de oliva y cocinar las tortas hasta que estén doradas por ambos lados.
Para servir
Calentar el pan de hamburguesa y poner una hoja de lechuga, la torta de quinoa, una rodaja delgada de tomate y tajadas finas de aguacate.