Triángulos Merengados

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TRIANGULOS MERENGADOS

PASTA

175 grs. margarina fría en trozos.

1/3 taza azúcar.

1 cta. vainilla.

1 huevo.

2 taza harina

Batir mantequilla con azúcar solo a cremar, agregar vainilla, luego toda la harina a baja velocidad y al formar boronas añadir el huevo batido suspender el batido al juntar una sola bola, extender cazoleja 40 × 26 .
Refrigerar 15 minutos, cubrir con relleno.
Poner en horno precalentado a 350°F por 30 minutos.

Relleno

1 taza jalea fresa

5 claras.

1 taza nueces, almendra o maní picado fino.

1 taza azúcar.

3 cdas. harina.

1 cda. miel de abeja.

1/4 cta. cremor.

1 cta. canela en polvo.

1/4 cta. polvo de hornear.

¼ cta. sal

Calentar en sartencita mermelada y miel .
Batir claras a nieve con cremor y sal. Añadir azúcar poco a poco y luego mermelada caliente a baja velocidad y batir 3 minutos hasta refrescar un poco. Bajar velocidad añadir despacio a cucharaditas la harina mezclada con sal, canela y polvo hornear.
Apartar batidora y añadir semillas escogidas con movimiento envolvente.

Verter sobre cazoleja forrada con pasta llegando hasta las orillas.
Hornear 30 minutos a 350 ° F hasta dorar.
Sacar enfriar y partir en cuadros y luego en triángulos pequeños.
Si es del gusto derretir chocolate 117 y glasear las orillas de los triángulos, dejar
secar en refrigeración y luego conservar en envases herméticos.

30-40 unidades