Triángulos merengados

Triángulos merengados

Triángulos merengados (2)

Pasta

175 gramos margarina fría en trozos
1/3 taza azúcar
1 cucharadita vainilla
1 huevo
2 tazas harina

Batir mantequilla con azúcar solo a cremar, agregar vainilla, luego toda la harina a baja velocidad y al formar boronas añadir el huevo batido suspender el batido al juntar una sola bola, extender en cazoleja 40 x 26 .
Refrigerar 15 minutos, cubrir con relleno.
Poner en horno precalentado a 350°F por 30 minutos.

Relleno

1 taza jalea fresa
5 claras
1 taza nueces, almendra o maní picado fino
1 taza azúcar
3 cucharadas harina
1 cucharada miel de abeja
1/4 cucharadita cremor
1 cucharadita canela en polvo
1/4 cucharadita polvo de hornear
1/4 cucharadita sal

Calentar en sartencita mermelada y miel.
Batir claras a nieve con cremor y sal. Añadir azúcar poco a poco y luego mermelada caliente a baja velocidad y batir 3 minutos hasta refrescar un poco. Bajar velocidad, añadir despacio a cucharaditas la harina mezclada con sal, canela y polvo hornear.
Apartar batidora y añadir semillas escogidas con movimiento envolvente.

Verter sobre cazoleja forrada con pasta llegando hasta las orillas.
Hornear 30 minutos a 350 ° F hasta dorar.
Sacar enfriar y partir en cuadros y luego en triángulos pequeños.
Si es del gusto derretir chocolate 117 y glasear las orillas de los triángulos, dejar
secar en refrigeración y luego conservar en envases herméticos.

30-40 unidades