Volcado de Piña Contemporáneo

Volcado de Piña Contemporáneo

Volcado de pina contemporanea PAG (2)

1 lata piña en tajadas escurrida (6-8 tajadas)

60 gramos mantequilla (1/2 barra)

1 taza azúcar moreno

1 cucharada ralladura limón

10 cerezas o ciruelas o pasas

Engrasar molde de capas grande, cubrir con papel parchment, rociar mantequilla derretida, distribuir encima tajadas de piña y al centro las cerezas, ciruelas o pasas. Apartar.

Pasta:

115 gramos mantequilla

1 taza azúcar

3 huevos

3 tazas harina

3 cucharaditas polvo de hornear

1/4 cucharadita sal

1/2 taza leche

1 cucharadita vainilla

1/2 taza jugo piña

2 cucharadas ron

Cremar la mantequilla con el azúcar, luego agregar huevos, batir bien. Agregar alternando harina cernida con polvo de hornear y sal, con leche, vainilla y ron. Verter con cuidado por cucharadas sobre la fruta hasta cubrirlas. Hornear de 30 a 35 minutos a 350° F. Sacar, volcar caliente y eliminar papel.

Nota: puede variarse la piña por tajadas de ciruela fresca.

12-14 porciones